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こんにゃく芋

こんにゃく芋

通常価格 ¥1,100
通常価格 セール価格 ¥1,100
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税込

地元恵那市上矢作町で昔から作られてきた、純国産品種です。

粘り気が強いのが特徴です。

生芋から作った手作りのこんにゃくは、とってもおいしいです。

刺身こんにゃくとして、生姜醤油でつるっと食べていいし、

煮込んでも味染みがよいです。

こんにゃくの硬さは好みで変えられます。

内容量:こんにゃく芋1kg 消石灰10g

 

<手作りこんにゃくの作り方>
材料
1、こんにゃく芋(生)・・・・・・・1kg
2、ぬるま湯・・・・・・・・・・・・4L
3、消石灰(水酸化カルシウム)・・・10g
 
道具
ミキサー
ボール
容器またはバット
カップ
ゴム手袋(かゆくなる方はあった方がよい。)

作り方
①水を沸かし、30℃くらいのぬるま湯を4L用 
 意する。
②こんにゃく芋はよく洗い、4等分程に切る。
 (芽は取り除く。切り口は素手で触わらない。)
③鍋に切った芋を入れ、芋がかぶる位の水を
 入れ、箸が通るくらいまで茹でる。
④茹であがったらザルにあげ、手で皮をむく。
(きれいにむかなくても大丈夫)
⑤芋とぬるま湯を4~5回に分けて、一緒にミキ
 サーにかける。
⑥ミキサーにかけた芋を鍋に入れ、全体をしっ
 かり混ぜ合わせ1時間ほど置く。
⑦消石灰をぬるま湯150㏄に入れて溶かす。
⑧⑥に溶かした消石灰を少しづつ入れ、
 よくかき混ぜ、容器やバットに入れ、20分程
 おくと、容器からはがれやすくなる。
⑨沸騰したお湯の中に、容器から出した⑧を入れ、
 30分ほど沸騰させる。               
   
        出来上がり

*残りのこんにゃくは、⑨の茹で汁の中につけ
ておくと2~3日もちます。

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