味噌

ふくすけ味噌は昔ながらの製法で作り続けている、おばあちゃん直伝の田舎味噌です。

上矢作の地で何代も引き継がれてきた味噌作りを継承して、今に続いています。

こだわりの詰まったお味噌は、素材の旨味が活かされた、とてもおいしいお味噌に仕上がっています。

★石川農園田舎味噌のこだわり★

①自社農園で豆から大豆を育てています。

②上矢作産のコシヒカリ米を使用しています。

③自社工房で丁寧に麹を育てています。

④大豆は蒸しているので、大豆の栄養とうまみを丸ごと閉じ込めています。

⑤手作業でしっかりとこねています。

⑥生みそにこだわり、殺菌処理はせず、菌がいきたままの生みそです。

味噌は3種類あります。

味噌は大豆、麹、塩からできており、麹の原料や、熟成期間により味が変わってきます。

お好みのお味噌を見つけてください。